02/12/2015

Démonstration gratuite de brassage de bière (le samedi 12 décembre à 11h.)

Le 12 décembre nous ferons une démonstration gratuite de brassage de bière à  partir des éléments de base, à savoir grain de malt, houblon, eau et levure.

Pour ceux qui ne sont pas tout de suites prêts à passer au tout grain, nous ferons également une démonstration de brassage à partir d'extraits de malt, ce qui vous permet de faire vos propres recettes facilement en passant l'étape de transformer les grains.

 Bien sûr tout le monde est bienvenu, curieux, brasseur  ou brasseur confirmé.

Si vous êtes débutant, venez apprendre les bases du brassage du moût et les techniques à maitriser. Et si vous êtes brasseur confirmé, venez rencontrer d'autres passionnés et partager vos expériences.

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01/12/2015

Diner de Noël traditionnel le samedi 19/12/2015 à 11h.

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Noël approche et beaucoup d’entre nous contemplent l’idée de cuir une dinde pour le repas de famille.
Et souvent, lorsque la grosse volaille se matérialise dans la cuisine, on arrive à se demander comment cuire le volatile de saison.
Soyez préparé et venez apprendre à cuire parfaitement la dinde ainsi que ses accompagnements, une entrée de saison et une bûche maison.

60€

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21/10/2015

Démonstration de brassage le samedi 07 novembre 2015 à 11h.

Le 11 novembre nous ferons une démonstration gratuite de brassage de bière à  partir des éléments de base, à savoir grain de malt, houblon, eau et levure.

Pour ceux qui ne sont pas tout de suites prê

 

ts à passer au tout grain, nous ferons également une démonstration de brassage à partir d'extraits de malt, ce qui vous permet de faire vos propres recettes facilement en passant l'étape de transformer les grains.

 

Bien sûr tout le monde est bienvenu, curieux, brasseur  ou brasseur confirmé.

 

 

Si vous êtes débutant, venez apprendre les bases du brassage du moût et les techniques à maitriser. Et si vous êtes brasseur confirmé, venez rencontrer d'autres passionnés et partager vos expériences.

gabriel pierre

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29/09/2015

Atelier pâtes fraîche (Le samedi 24 octobre 2015 à 11h.)

Les pates fraiches ont un gout inimitable, et sont pourtant très faciles à réaliser. Venez apprendre à faire des tagliatelles, des lasagnes, des farfalle, et autres, et les accommoder de sauces faciles et délicieuses.

Préparation de la pâte,

Tagliatelles, farfale, ravioli

 

Les sauces classiques : Napolitaine, Pesto crème,  fromages, puttanesca, brocoli et champignons, carbonara

 

60€

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08/09/2015

Démonstration de brassage le samedi 26 septembre 2015 à 11h.

gabriel pierre

Le 26 septembre nous ferons une démonstration gratuite de brassage de bière à  partir des éléments de base, à savoir grain de malt, houblon, eau et levure.

Pour ceux qui ne sont pas tout de suites prèts à passer au tout grain, nous ferons également une démonstration de brassage à partir d'extraits de malt, ce qui vous permet de faire vos propres recettes facilement en passant l'étape de transformer les grains.

 

Bien sûr tout le monde est bienvenu, curieux, brasseur  ou brasseur confirmé.

 

Si vous êtes débutant, venez apprendre les bases du brassage du moût et les techniques à maitriser. Et si vous êtes brasseur confirmé, venez rencontrer d'autres passionnés et partager vos expériences.

 

Nous avons également une grande sélection des verres à bière de la gamme  Durobor, et nous vous proposons de tester ces verres pour évaluer quel style conviendra le mieux à votre bière. (dans ce cas apportez quelques échantillons de votre breuvage)

 

Cet atelier aura lieu le samedi 26 septembre à partir de 11:00 chez Coq Shop au 46 Avenue Albertyn, et durera probablement jusque 17:00.

 

 

Inscription souhaitée via Mail

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12/06/2015

Démonstration de brassage le samedi 27 juin 2015 à 11h.

Le 27 juin nous ferons une démonstration gratuite de brassage de bière à  partir des éléments de base, à savoir grain de malt, houblon, eau et levure.

Pour ceux qui ne sont pas tout de suites prèts à passer au tout grain, nous ferons également une démonstration de brassage à partir d'extraits de malt, ce qui vous permet de faire vos propres recettes facilement en passant l'étape de transformer les grains.

 

Bien sûr tout le monde est bienvenu, curieux, brasseur  ou brasseur confirmé.

 

Si vous êtes débutant, venez apprendre les bases du brassage du moût et les techniques à maitriser. Et si vous êtes brasseur confirmé, venez rencontrer d'autres passionnés et partager vos expériences.

 

Nous avons également une grande sélection des verres à bière de la gamme  Durobor, et nous vous proposons de tester ces verres pour évaluer quel style conviendra le mieux à votre bière. (dans ce cas apportez quelques échantillons de votre breuvage)

 

Cet atelier aura lieu le samedi 27 juin à partir de 11:00 chez Coq Shop au 46 Avenue Albertyn, et durera probablement jusque 17:00.

 

Inscription souhaitée via Mail

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31/03/2015

Atelier débutant 3 (Le samedi 30 mai à 11h.)

Venez apprendre les rudiments du travail de la farine et des pâtes

 

  • Pains plats, Pain classique
  • Quiche fantaisie
  • Pasta à l'italienne
  • Style libanais : brochette d'agneau mariné, humous, légumes grillés, caviar d'aubergine,...
  • Muffins aux myrtilles, crème anglaise 

40€ ou 100€ pour les trois cours

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17:03 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : gabriel pierre |  Facebook |

Brassage tout grains (Le samedi 16 mai à partir de 11h.)

Atelier brassage gratuit, avec peut-être une surprise! La recette choisie n'est pas encore décidée, vous pouvez toujours nous envoyer des suggestions. Comme par les fois précédentes, nous ferons une version 'tout grain' et une version à l'extrait de malt, suivi d'une dégustation de brassins précédents.

Démonstration gratuite

Réservation par e-mail

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Atelier débutant 2 (Le samedi 9 mai à 11h.)

Face a la demande pour des cours débutant, voici quelques cours pour ceux désirant apprendre les bases de la cuisine. Ces ateliers ne sont pas orientés recettes ou styles, mais plutôt techniques de cuisine sur un thème particulier

 

  • Choix du boeuf et techniques de découpe de base
  • Plat: Hachis parmentier
  • Plat: Boeuf braisé (facon bourguignonne,goulash,...) et légumes de saison, gratin dauphinois
  • Dessert: Tartelette chocolat et poires cuites

40€ ou 100€ pour les trois cours
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15:21 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : gabriel pierre, le creuset |  Facebook |

Atelier débutant 1 (Le samedi 25 avril à 11h.)

Face a la demande pour des cours débutant, voici quelques cours pour ceux désirant apprendre les bases de la cuisine. Ces ateliers ne sont pas orientés recettes ou styles, mais plutôt techniques de cuisine sur un thème particulier.

  • Technique de découpe au couteau
  • Taille des légumes
  • Découpe d'un poulet
  • Potage cultivateur
  • Entrée: pilons et ailes de poulets facon Asiatique et Indienne
  • Plat: suprème de poulet à l'estragon, petits légumes, pommes de terres sautées et salade
  • Dessert: crème vanille et sauce chocolat

40€ ou 100€ pour les trois cours

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15:04 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : gabriel pierre |  Facebook |

24/03/2015

ATELIER PÂTES FRAÎCHE (LE SAMEDI 18 AVRIL 2015 À 11H.)

Les pates fraiches ont un gout inimitable, et sont pourtant très faciles à réaliser. Venez apprendre à faire des tagliatelles, des lasagnes, des farfalle, et autres, et les accommoder de sauces faciles et délicieuses.

Préparation de la pate,

Tagliatelles, farfale, ravioli

 

Les sauces classiques : Napolitaine, Pesto crème,  fromages, puttanesca, broccoli et champignons, carbonara

60€

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14:45 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : gabriel pierre |  Facebook |

Démonstration de brassage le samedi 04 avril 2015 à 11h.

 

Le 04 avril nous ferons une démonstration gratuite de brassage de bière à  partir des éléments de base, à savoir grain de malt, houblon, eau et levure.

Pour ceux qui ne sont pas tout de suites prèts à passer au tout grain, nous ferons également une démonstration de brassage à partir d'extraits de malt, ce qui vous permet de faire vos propres recettes facilement en passant l'étape de transformer les grains.

 

Bien sûr tout le monde est bienvenu, curieux, brasseur  ou brasseur confirmé.

 

Si vous êtes débutant, venez apprendre les bases du brassage du moût et les techniques à maitriser. Et si vous êtes brasseur confirmé, venez rencontrer d'autres passionnés et partager vos expériences.

 

Nous avons également une grande sélection des verres à bière de la gamme  Durobor, et nous vous proposons de tester ces verres pour évaluer quel style conviendra le mieux à votre bière. (dans ce cas apportez quelques échantillons de votre breuvage)

 

Cet atelier aura lieu le samedi 04 avril à partir de 11:00 chez Coq Shop au 46 Avenue Albertyn, et durera probablement jusque 17:00.

 

Inscription souhaitée via Mail

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31/12/2014

Atelier brassage gratuit (Le 17/01/2015 à 11h.)

 

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Le 17 janvier nous ferons une démonstration gratuite de brassage de bière à  partir des éléments de base, à savoir grain de malt, houblon, eau et levure.

Pour ceux qui ne sont pas tout de suites prèts à passer au tout grain, nous ferons également une démonstration de brassage à partir d'extraits de malt, ce qui vous permet de faire vos propres recettes facilement en passant l'étape de transformer les grains.

Bien sûr tout le monde est bienvenu, curieux, brasseur  ou brasseur confirmé.

Si vous êtes débutant, venez apprendre les bases du brassage du moût et les techniques à maitriser. Et si vous êtes brasseur confirmé, venez rencontrer d'autres passionnés et partager vos expériences.

Nous avons également une grande sélection des verres à bière de la gamme  Durobor, et nous vous proposons de tester ces verres pour évaluer quel style conviendra le mieux à votre bière. (dans ce cas apportez quelques échantillons de votre breuvage)

Cet atelier aura lieu le samedi 17 janvier à partir de 11:00 chez Coq Shop au 46 Avenue Albertyn, et durera probablement jusque 17:00.

Inscription souhaitée via email 

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10:22 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : gabriel pierre, bière |  Facebook |

01/10/2014

Atelier brassage gratuit (Le 22/11/2014 à 11h.)

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Venez brasser avec nous un Pale Ale moderne, avec des houblons spéciaux venant du nouveau monde (Chinook, Citra, Challenger,...)

Comme d'habitude une dégustation sera proposée.

De 11:00 à 16:00 La participation est gratuite cependant une réservation par email est souhaitée. 

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Atelier débutant 3 Travailler les pâtes et les pains (Le 15/11/2014 à 11h.)

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Face a la demande pour ce cours, voici quelques cours pour les débutants désirant apprendre les bases de la cuisine. Ces ateliers ne sont pas orientés recettes ou styles, mais plutôt techniques de cuisine sur un thème particulier.

Pains plats, Pain classique

Quiche fantaisie

Pasta à l'italienne

Style libanais : brochette d'agneau mariné, légumes grillés, caviar d'aubergine,...

Muffins aux myrtilles, crème anglaise 

40 EUR, ou 100 EUR pour les trois cours 

10:44 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : débutant, gabriel pierre |  Facebook |

Club des Brasseur Amateurs (Le 31/10/2014 à 18h.)

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Pour tous nos amis brasseurs amateurs débutants et expérimentés, venez partager un moment de détente et de discussions sur la bière. L'objectif est de créer une communauté de passionnés, qui se rencontreront régulièrement et partageront leurs expériences, recettes, etc...

Vous pourrez déguster quelques bières faites lors de démonstrations précédentes, apporter vos bières pour faire déguster, voire tester notre nouvelle collection de verres à bière.

Il n'y a aucune obligation hormis la bonne humeur et le respect des autres

De 18:00 à une heure raisonnable. La participation est gratuite cependant une réservation par email est souhaitée. 

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30/09/2014

Atelier débutant 2 : Travailler le boeuf (Le 25/10/2014 à 11h.)

Face a la demande pour ce cours, voici quelques cours pour les débutants désirant apprendre les bases de la cuisine. Ces ateliers ne sont pas oriéntés recettes ou styles, mais plutôt techniques de cuisine sur un thème particulier.

 

Choix du boeuf et techniques de découpe de base

Plat: Hachis parmentier

Plat: Boeuf braisé (facon bourguignonne,goulash,...) et légumes de saison, gratin dauphinois

Dessert: clafoutis aux abricots 

 

40 EUR, ou 100 EUR pour les trois coursboeuf-46484.jpg

12:22 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : gabriel pierre, débutant |  Facebook |

24/09/2014

Atelier débutant 1 : Le poulet facile, légumes et salades (Le 18/10/2014 à 11h.)

Face a la demande pour ce cours, voici quelques cours pour les débutants  désirant apprendre les bases de la cuisine. Ces ateliers ne sont pas oriéntés recettes ou styles, mais plutôt techniques de cuisine sur un thème particulier.

 

Technique de découpe au couteau

Taille des légumes

Découpe d'un poulet

Potage cultivateur

Entrée: pilons et ailes de poulets facon Asiatique et Indienne

Plat: suprème de poulet à l'estragon, petits légumes, pommes de terres sautées et salade

Dessert: crème vanille et sauce chocolat

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40 EUR, ou 100 EUR pour les trois cours

16:23 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : gabriel pierre |  Facebook |

04/06/2014

Atelier pâtes fraîche (Le Samedi 05/07/2014 à 11h.)

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Les pates fraiches ont un gout inimitable, et sont pourtant très faciles à réaliser. Venez apprendre à faire des tagliatelles, des lasagnes, des farfalle, et autres, et les accommoder de sauces faciles et délicieuses.

Préparation de la pate,

Tagliatelles, farfale, ravioli

 

Les sauces classiques : Napolitaine, Pesto crème,  fromages, puttanesca, broccoli et champignons, carbonara

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60€

16:10 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : gabriel pierre |  Facebook |

13/05/2014

Atelier pâtes fraîche (Le Samedi 28/06/2014 à 11h.)

Les pates fraiches ont un gout inimitable, et sont pourtant très faciles à réaliser. Venez apprendre à faire des tagliatelles, des lasagnes, des farfalle, et autres, et les accommoder de sauces faciles et délicieuses.

Préparation de la pate,

Tagliatelles, farfale, ravioli

Les sauces classiques : Napolitaine, Pesto crème,  fromages, puttanesca, broccoli et champignons, carbonara

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60€

COMPLET

12:00 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : gabriel pierre |  Facebook |

08/04/2014

La cuisine sans stress (Le Samedi 14/06/2014 à 11h.)

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La cuisine sans stress pour une fête de famille, ou un grand groupe d'amis.
Soudain, vous venez de réaliser que vous avez invité plus de dix personnes à votre table. Comment faire pour nourrir cette troupe sans stresser ou passer toute la journée dans une cuisine
Nous vous montrerons comment vous organiser et présenter à vos invités des plats succulents, sans pour autant casser votre tirelire et rester Zen

 

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60€

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Faisons une bière trappiste en tout grain..; (Le samedi 24/05/2014 à 11h.)

Suite au succès dès précédentes démonstrations de brassage, nous organisons ce 24 mai une nouvelle démonstration, mais cette fois nous faire un 'clone' d'une trappiste classique. La tonsure et la robe de bure ne sont pas obligatoires, mais sachez que cette démonstration prendra ma majeure partie de l'après midi.
Pour les moins hardis, nous ferons également une démonstration avec un extrait de malt.
Comme toujours, ces démonstrations sont gratuites (enregistrement par email souhaité) et sera suivi d'une dégustation.

Au plaisir de vous rencontrer ?

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GRATUIT

10:45 Écrit par Coq Cooking dans Agenda | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : gabriel pierre, bière |  Facebook |

18/02/2014

Atelier bière tout grain (Le samedi 29/03/2014 à 11h.)

Bonjour à tous amis de la bonne chère et de la bonne bière!
Après plusieurs démonstrations des kits prêts à l'emploi pour faire de la bière, cette fois nous passons dans la cour des grands.

Le 29 mars nous ferons une démonstration gratuite de brassage de bière à  partir des éléments de base, à savoir grain de malt, houblon, eau et levure.
Pour ceux qui ne sont pas tout de suites prèts à passer au tout grain, nous ferons également une démonstration de brassage à partir d'extraits de malt, ce qui vous permet de faire vos propres recettes facilement en passant l'étape de transformer les grains.

Bien sûr tout le monde est bienvenu, curieux, brasseur  ou brasseur confirmé.

Si vous êtes débutant, venez apprendre les bases du brassage du moût et les techniques à maitriser. Et si vous êtes brasseur confirmé, venez rencontrer d'autres passionnés et partager vos expériences.

Nous avons également une grande sélection des verres à bière de la gamme  Durobor, et nous vous proposons de tester ces verres pour évaluer quel style conviendra le mieux à votre bière. (dans ce cas apportez quelques échantillons de votre breuvage)

Cet atelier aura lieu le samedi 29 mars à partir de 11:00 chez Coq Shop au 46 Avenue Albertyn, et durera probablement jusque 17:00.

Inscription souhaitée via email à office@coqshop.be


Gratuit

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11/01/2014

Faire de la bière à la maison (Le 01/02/2014 à 11h.)

Faire sa bière à la maison ne requiert pas beaucoup d'équimement ou des 
ingrédients sophistiqués. De nos jours grace a des kits prêts à 
utiliser, il suffit d'un minimum de matériel, quelques bouteilles 
(vides) et d'un peu de patience pour que la levure fasse son oeuvre.
Venez découvrir dans cet atelier gratuit comment faire votre triple, 
pils ou bière d'abbaye et déguster le résultat.
Places limitées...


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GRATUIT



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12/11/2013

Terrines pâtés et foie gras (Le samedi 14/12 à 11h.)

Parfait pour les fêtes de fin d'année.

 

Comment réaliser de superbes pâtés et terrines sans devoir casser la tirelire.
Parfait de foie de volaille au cognac et aux herbes
Terrine de mousse de saumon
Pâté de quasi gibier
Fruits de saison en gelée
Vous repartez avec une terrine de votre choix

gabriel pierre

60€

 

Note: si vous voulez apprendre à faire du foie gras, merci de nous communiquer à l'avance.
Nous pouvons acheter du foie gras à des tarifs avantageux, ou vous pouvez apporter celui que vous aurez acheté.

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22/10/2013

FAIRE DE LA BIÈRE À LA MAISON (LE samedi 30/11/2013 À 11H.)

Faire sa bière à la maison ne requiert pas beaucoup d'équimement ou des 
ingrédients sophistiqués. De nos jours grace a des kits prêts à 
utiliser, il suffit d'un minimum de matériel, quelques bouteilles 
(vides) et d'un peu de patience pour que la levure fasse son oeuvre.
Venez découvrir dans cet atelier gratuit comment faire votre triple, 
pils ou bière d'abbaye et déguster le résultat.
Places limitées...

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Gratuit



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10/09/2013

Une histoire de curry indien ( Le samedi 09/11 à 11h.)

La cuisine indienne est le fruit d’un mélange d’épices exotiques, de piments, et de parfums envoûtants Venez découvrir quelques recettes classiques et les bases de la cuisine Indienne et préparer vos mélanges d'épices.

gabriel pierre

Ailes de poulet Tandoori
Raita
Curry simples : madras, palak, kashmiri, curry à la belge, tikka masala
Glace mangue menthe yogurt
Riz Pilau, pains Naan

 

60€

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20/08/2013

ATELIER STEAK (LE SAMEDI 12/10/2013 À 11H.)

La dégustation d’un steak exceptionnel commence par le choix de la viande. Nous vous proposons de comparer plusieurs qualités de viandes et d’apprendre à les cuire à la perfection. Un must pour les carnivores.

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Choix de la viande : dégustation de plusieurs types de viandes (rumpsteak, entrecote, filet, irlandais, argentin), 

Plusieurs techniques de cuisson : poêlé, grillé, nécessité du temps de repos, températures de cuisson

Préparation des sauces classiques:

Sauce champignons

Sauce poivre

Sauce béarnaise et dérivées

Mayonnaise et dérivés

70€



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Moléculaire et moderniste: découverte du kit (Le samedi 05/10/2013 à 11h.)



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ATELIER PÂTES FRAÎCHE (LE SAMEDI 28/09/2013 À 11H.)

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Les pates fraiches ont un gout inimitable, et sont pourtant très faciles à réaliser. Venez apprendre à faire des tagliatelles, des lasagnes, des farfalle, et autres, et les accommoder de sauces faciles et délicieuses.

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Préparation de la pate,

Tagliatelles, farfale, ravioli

Les sauces classiques : Napolitaine, Pesto crème,  fromages, puttanesca, broccoli et champignons, carbonara

60€


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